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じゃがいもと鶏肉の塩昆布煮 |
塩昆布…２０グラム
鶏もも肉…１枚
じゃがいも…３００グラム
水…適量
砂糖…小さじ１
みりん…小さじ１
酒…大さじ１
サラダ油…大さじ１
鶏もも肉…ひと口大に切り酒をふる
じゃがいも…乱切り水につける
鍋に油を熱し鶏肉を炒めて軽く火が通ったら
じゃがいもを加えさらに炒める
じゃがいもの表面が半透明になったら
水･砂糖を加え中火で落し蓋をして煮る
アクを取りじゃがいもが柔らかくなったら
塩昆布・みりんを加え煮汁が1/3になるまで煮込む
落し蓋はクッキングペーパーを使うと煮崩れしにくいです。
塩昆布の旨みだけで充分美味しい〜
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豚の角煮 |
豚の角煮
トロトロジューシーで美味しい〜
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かにのオニオンサラダ |
カニ缶をほぐし玉ねぎ・キュウリをスライス
それらを
マヨネーズ・カニ缶汁・レモン汁・塩コショウで和えるだけ
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オクラと梅とおかか和え〜 |
茹でたオクラに刻んだ梅そしておかかで和えるだけ。
シンプルだけど美味しい、v(^o^)
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温泉卵 |
お椀にお水を入れて卵を入れて
ラップナシで１分２０秒チンして麺つゆで頂きます、v(^o^)
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お弁当 |
３年ぶりくらいに主人のお弁当をつくりました、＼(^o^)／
ごま塩ごはんに梅干し…ご飯の真ん中には、おかかと海苔!!!
ヒジキの煮物
粕漬けの鮭
ブロッコリーの塩昆布和え
ミニトマト
野菜炒め
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グリーンサラダ |
シンプルなグリーンサラダにカリカリベーコン
そして
一番のポイントは粉チーズ!!!
これをドレッシングでいただきます
美味しい〜＼(^o^)／
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玉ねぎとハムのマリネ |
マリネ液
サラダ油・オリーブ油・酢 １対１対１
砂糖少々 塩コショウ
玉ねぎ・ハム・ピーマン
混ぜるだけ、v(^o^)
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生姜ご飯 |
油抜きした油揚げ(1/2枚)を細かくみじん切りにする
生姜(３０ｇ)は２センチ強の長さでマッチ棒くらいの太さに切って
流水に通して水気を切る
米(２合)を研いで油揚げ･生姜を入れ
だし ３７０ｍｌ
酒 大さじ２
醤油 小さじ２
塩 小さじ１
を入れて普通に炊く
以上 ＮＨＫ“きょうの料理”より…
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豆腐のきのこあんかけ |
水切りした豆腐に小麦粉をまぶして、
ごま油で色づくまで焼く
豆腐が崩れないようにフライパンの端に寄せて
あいているところでキノコ類を炒める
水１･５カップに麺つゆ・砂糖を加減して入れて味をみる
トロミをつけて出来上がり
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シーフード梅ピラフ |
シーフードをオリーブオイルで炒めて塩コショウ。
梅干しをペースト状につぶして玉子と一緒に混ぜる。
そこに暖かいご飯を入れてさらにまぜる。
しっとりする感じ。
それをバターでーチャーハンのように炒める。
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豆腐の干しえびあんかけ煮 |
干しえびを戻す
水切りした豆腐に小麦粉をまぶす
サラダ油で豆腐を焼く
豆腐を崩さないように寄せて野菜を焼く
戻した干しえびと鶏がらスープ(１カップくらい)を入れて
塩コショウで味を整えてトロミをつける
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豚キムチ納豆 |
ごま油で納豆を糸が引かなくなるくらいまで炒める。
納豆がポロポロになったら豚肉を加える。
そのあとキムチを加えて醤油と砂糖で味を整えて出来上がり!!!
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ナスのポン酢しぎ焼き |
＜作り方＞
�．淵垢禄槌省�に切り皮の部分に網目に切込みを入れる。
�▲淵垢領礁未北�を塗り耐熱皿に並べて電子レンジにかける。
（基本600wで2分30秒）
��フライパンをあたため中火で油をひかずに
皮の部分から焼いていく。
※はじめは中火、途中から弱火にする。
�ぅ淵垢良縮未望任果椶�付いたら皿に取り
生姜ポン酢をかけて出来上がり。
以上…はなまるマーケットより
ＰＳ
はなまるではポン酢醤油ではなく生姜醤油でした。
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豆腐カレー丼 |
１カップの水でニンジン・しいたけ・長ネギ等の
野菜を柔らかくなるまで煮て麺つゆと豆腐を入れる
片栗粉・カレー粉(各小さじ２)・水(大さじ４)を良く混ぜ合わせ
トロミをつけて出来上がり
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厚揚げの甘酢炒め |
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをして切る
フライパンにサラダ油を入れて
厚揚げ・ピーマン・玉ねぎを炒めて
酢・醤油・砂糖(各大さじ２)
水(１００ｍｌ)
片栗粉(小さじ１・５) を入れ
トロミがつくまで煮る
ポイント
片栗粉は、あらかじめ調味料に混ぜておく
厚揚げの代わりに鶏肉でも美味しいと思う〜v(^o^)
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ブロッコリーのミモザサラダ |
茹でたブロッコリーに
ゆで卵の黄身はざるで裏ごし、白身はみじん切り
それをブロッコリーの上に乗せてフレンチドレッシングで〜
フレンチドレッシングは、市販の…(^^;)
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アスパラ・葛きり・豚肉の甘辛炒め |
豚肉を酒・醤油で下味をつけて片栗粉をまぶす
ごま油で豚肉･アスパラを炒める
醤油･砂糖・みりん・酒で味をつけて
最後に戻した葛きりを入れて炒め合わせる
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カボチャと豚肉のピリ甘辛煮 |
鍋に油(大さじ１)を入れて
赤唐辛子・玉ねぎを炒めて豚肉を入れ
豚肉の色が変わったらカボチャを入れさらに炒める
水(１カップ)に醤油(大さじ１)みりん(大さじ１)を加えてカボチャが柔らかくなるまで煮る
最後に味噌(大さじ１)を少量の煮汁で溶いて鍋を揺すりながら
煮汁がなくなるまで煮れば出来上がり。
赤唐辛子がピリッと効いた甘過ぎない味噌味です、v(^o^)
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大根を千切りにして水にさらしてパリッとさせる
納豆(１パック)に添付のタレと辛子を入れて
サラダ油(大さじ１)と酢(小さじ１)も入れて混ぜ合わせる
これを大根の上に乗せて青のりを散らせば、出来上がりー
大根のシャキシャキが、たまらなく美味しい。
もうバリバリ食べれちゃいます、v(^o^)
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キノコの和風マリネ |
キノコ類を適当に切って
マリネ液を火にかけ煮立ったらキノコを入れ
再び煮立ったら火からおろして玉ねぎスライスを入れて冷ます。
…マリネ液…
だし汁 １カップ
酢 四分の一カップ
醤油・砂糖 各大さじ１
塩 小さじ四分の一
赤唐辛子 １本
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ワカメのおかか炒め |
〜材料〜
ワカメ（戻したもの） 好きなだけ
ちくわ １本
かつお節 小１袋
醤油 少々
ごま油
〜作り方〜
フライパンを熱し
ごま油でちくわ・ワカメを炒めて、かつお節を入れ
お醤油を回し入れて火を止める。
お醤油は、いつものニンニク醤油〜 美味しい!!!
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イカとニラの中華炒め |
イカに塩コショウして片栗粉をまぶす
ごま油でイカを炒めて、ちくわとニラを入れ
オイスターソースと酒(１対１)
最後にニンニク醤油を回し入れて出来上がり〜!!!
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高野豆腐の煮浸し |
えみちゃんレシピを参考にして作った
だし醤油と水でタップリの薄味だし汁の高野豆腐の煮びたし
だし汁もスープ感覚で美味しい〜
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ニラと桜えびのサッと煮 |
桜えびを乾煎りして
ダシ醤油と水で作っただし汁に
ニラと乾煎りした桜えびを入れてサッと煮るだけ。
ちくわも入れてみた、v(^o^)
マジ簡単で美味しい〜
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カニごはん |
カニ缶を入れてご飯を普通に炊く
炊き上がったら、バターと白炒りゴマを入れて
塩で味を整えれば出来上がりー
ついでに乾燥ワカメもいれてみた、v(^o^)
ゴマとバターの風味がなんともいえず美味しい〜
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ツナじゃが |
お肉の代わりにツナでツナじゃが〜!!!
サラダ油で玉ねぎ・白滝を炒めてじゃがいも・にんじんも炒めて、ヒタヒタに水を入れて、醤油・みりん・酒・砂糖で味付けをして柔らかくなるまで煮込み最後にツナを入れればＯＫです!!!
私的には、肉じゃがよりツナじゃがの方が好きだな〜
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高野豆腐と野菜の揚げ煮
ちょっとした手間隙をかける事で
いつもの高野豆腐がバージョンアップ!!!
高野豆腐を揚げる際にまぶした片栗粉のお陰で
揚げた高野豆腐をだし汁に入れると
それがまろやかなトロミになって美味しい〜
ＰＳ
揚げる際に油がはねるかと思って
ちょっと怖かったけど大丈夫大丈夫…v(^o^)
全然心配がいりませんでした＼(^o^)／
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ちくわと長ネギのキンピラ |
斜め薄切りにしたちくわと長ネギをごま油で炒めて
醤油・みりんを１対１ それと砂糖をひとつまみ
そして白炒りゴマで出来上がりー
お弁当のおかずに最高〜
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