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バナナ酢

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サツマイモ 3本
砂糖 150g
水 100ml
黒ゴマ大さじ1・1/2
ゴマ油少々
揚げ油適量

サツマイモは皮をむき乱切り。
揚げ油を中温に熱しサツマイモを入れ、ゆっくりと揚げる。
まわりがきつね色になったら火を強めてカリッと揚げる。
鍋に砂糖と水を入れ煮詰める。
白く泡立ってきたら
ゴマ油と黒ゴマ・サツマイモを入れからめて出来上がりー

反省
もう少し色づくまで揚げれば良かった…(^^;)

【2007/03/18 09:08】 | 根菜類

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